Autrefois le dimanche c’était poulet rôti dans de nombreuses maisons, voici une idée pour utiliser un reste de poulet cuit, idée qui devrait plaire à tous puisqu’à base de galettes de sarrasin. La recette est tirée de mes classeurs.
Cornets de sarrasin gratinés au poulet
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
200-250 g de poulet cuit
1 oignon
2 c à s de raisins secs moelleux
1 c à s de miel
1 pincée de cumin
100 g de gruyère râpé
4 c à s de lait
4 galettes de sarrasin
20 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Faire suer l’oignon émincé dans le beurre et ajouter le poulet cuit effiloché, les 2 c à s de raisins secs, le miel et le cumin. Assaisonner et cuire 2 mn en remuant.
Mélanger le fromage râpé avec le lait.
Découper les galettes de sarrasin en 2 et garnir chaque moitié de préparation au poulet. Rouler les galettes en cornets et les mettre dans un plat à four beurré. Couvrir de fromage râpé et cuire 10 mn à four préchauffé à 180° . Servir sans attendre.
Vin conseillé : un Bergerac rosé
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