Miamiaou, drôle de nom vous en conviendrez, je l’ai repris mais ai préféré préciser ce dont il s’agissait. La recette est tirée du petit livre ” Craquez pour les biscuits apéro ” dont j’ai déjà eu l’occasion de vous parler. Je n’ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson mais comme d’habitude tout dépend du four .
Miamiaou ( mini muffins au saumon )
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn (20 mn )
Les ingrédients pour 24 mini-muffins
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de saumon en boîte
2 œufs
2 petits-suisses
4 c à s de ciboulette ciselée
1 c à s de raifort
Le jus d’1 citron
15 cl d’huile neutre
Sel
Avec un robot mélanger la farine, la levure, les œufs, l’huile et 1 pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Dans un saladier mélanger le raifort aux petits-suisses puis ajouter le saumon émietté, la ciboulette et 1 pincée de sel. Incorporer cette préparation à la pâte avec une spatule.
Répartir la préparation dans des moules souples à mini-muffins et cuire 15 mn ( 20 mn) à four préchauffé à 200°. Démouler les muffins et les arroser de quelques gouttes de jus de citron. Laisser refroidir sur une grille.
