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Buccatini aux brocolis, crevettes et pousses d’épinard

A l’origine la recette se fait avec des linguines, je n’en avais pas et les ai remplacés par des buccatinis, toute autre pâte longue fera l’affaire, le principal est l’accompagnement. La recette est tirée de mes classeurs.

Buccatini aux brocolis, crevettes et pousses d’épinard

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

350 g de buccatini
20 crevettes roses cuites
3 gousses d’ail
250 g de brocoli
100 g de pousses d’épinards
60 g de pignons
1 bouquet de basilic
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel

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Peler, dégermer et hacher grossièrement les gousses d’ail.
Laver les épinards et le basilic et décortiquer les crevettes. Séparer les petits bouquets de brocoli. Les cuire 3 mn à l’eau bouillante salée ( je préfère les cuire à la vapeur ). Les égoutter. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée un peu moins que le temps le temps indiqué sur le paquet. Lorsqu’elles sont presque cuites les égoutter.
Griller les pignons à sec dans une petite poêle antiadhésive.
Chauffer 5 cl d’huile d’olive dans une grande poêle, y faire sauter l’ail et les crevettes 2 mn, saler et pimenter généreusement. Ajouter le brocoli, la moitié du basilic et les pâtes. Cuire 2 à 3 mn pour réchauffer les pâtes, arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter les pignons, le reste de basilic et les pousses d’épinard. Servir sans attendre.

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Vin conseillé : un Auxey-Duresses blanc

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