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Gâteau magique à la vanille

Le gâteau magique, magique pourquoi ? Parce qu’avec une seule pâte on obtient 3 textures différentes à la sortie du four. Beaucoup de blogs ont mit des recettes, je ne l’avais pas encore testé, voilà qui est chose faite. Je dois dire que nous avons adoré, je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai mis 2 gousses de vanille au lieu d’1. J’ai refait déjà 2 fois la recette et mes petits enfants me le réclament quand ils viennent. J’ai testé une autre version que je mettrais plus tard mais pour l’instant restons-en à la recette de base. La recette est tirée du livre “Gâteaux magiques” chez Hachette.

Gâteau magique à la vanille     

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn à 1 h

Les ingrédients pour 1 moule carré de 20 x 20 cm

125 g de beurre
1 gousse de vanille ( 2 gousses )
4 œufs
150 g de sucre semoule
115 g de farine
1 c à s d’eau
50 cl de lait
1 pincée de sel

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Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Réserver.
Fendre la ou les gousses de vanille dans la longueur et récupérer les graines avec un couteau.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier mettre les jaunes avec le sucre et fouetter avec un batteur. Verser dans l’ordre le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l’eau et le lait. Mélanger bien toujours au batteur.
Saler les blancs et les monter en neige ferme. Les ajouter en 3 fois à la préparation en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste des morceaux.
Tapisser le fond du moule de papier cuisson et verser la préparation. Cuire à four préchauffé à 150° pendant 50 mn à 1 h suivant le four à chaleur tournante ou convection naturelle.
Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur au moins 3 h.
Couper en carrés et servir.

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Il est important de laisser des morceaux de blancs, c’est cela qui donne la texture de la surface du gâteau. J’ai cuit 55 mn en convection naturelle dans mon four, adaptez la cuisson en fonction de votre four.

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