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Conseils pour entretenir un jardin d’herbes fraîches

Avoir votre propre jardin d’herbes aromatiques apporte de nombreux avantages: le jardinage non seulement soulage le stress, il vous permet également d’utiliser des herbes fraîches sans vous ruiner. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.

Conseils pour entretenir un jardin d'herbes fraîches

Récolter des herbes et des graines

Pour de meilleurs résultats, cueillez des herbes et des graines en fin de matinée ou en milieu de la journée. Par contre, il y a une exception: cueillez des racines en début de matinée.

  • Ramassez les graines d’aneth, de fenouil, de coriandre et de livèche dès que les fleurs brunissent.
  • Déterrez l’ail avant que les feuilles se dessèchent, de cette façon les ampoules se conservent mieux.
  • Récoltez la plupart des herbes avant qu’elles fleurissent, sinon leur saveur diminue ou (dans le cas de la sauge) disparaît entièrement. Les seules plantes récoltées au moment de la floraison sont la lavande, le thym et l’origan.
  • Cueillez la mélisse dans l’après-midi, c’est le moment où les feuilles développent leur intensité maximale, avant ou juste après que les fleurs ouvrent.

Entretien d’un jardin d’herbes

  • N’arrosez que légèrement les herbes, elles ne nécessitent généralement pas beaucoup d’eau.
  • Assurez-vous que l’eau puisse couler efficacement, par exemple, à travers une couche de drainage de gravier ou de la couche arable.
  • Binez régulièrement le sol entre les herbes pour le garder meuble et laissez l’eau s’écouler sans qu’elle soit absorbée.
  • Ajoutez de la chaux de jardin pour donner aux herbes une source supplémentaire de calcium et de magnésium. Les plantes qui en profitent sont la sarriette, l’estragon, le cumin, la marjolaine, la menthe, le persil, le romarin, la ciboulette et le thym.
  • Plantez une haie de buis, de lavande ou d’hysope pour protéger vos plantes contre le vent et le givre hivernal.
  • Coupez les herbes touffues comme la lavande et le thym à l’automne pour éviter les dommages causés par le gel.
  • Évitez que les herbes se propagent trop en les coupant régulièrement.
  • Plantez la menthe et la mélisse dans des pots en argile pour restreindre leur croissance. Elles peuvent former des stolons résistants qui envahissent rapidement le lot.
  • Plantez les herbes annuelles dans un endroit différent chaque année. Cette rotation de cultures empêchera l’appauvrissement du sol.

Enfin, rappelez-vous que de nombreuses herbes ont besoin d’espace: la livèche peut endommager les plantes voisines et l’aneth ne doit pas être planté à côté de fenouil.

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