Le riz est une graine issue d’Oryza Sativa et constitue l’aliment de base de nombreuses cultures. Lors de la récolte, les grains sont d’abord nettoyés et décortiqués, ce qui n’est rien de plus que d’enlever l’enveloppe qui entoure le grain récemment retiré de l’épi. Cette culture dure plus de 10 000 ans et est caractéristique des régions humides.
Cette délicieuse céréale a différents types, nous trouvons donc des grains longs et des grains courts et il existe une autre variété de grains moyens. Le riz blanc est moulu et il n’a plus la coque, le son et le germe, il prolonge donc sa durée de vie. Il suffit d’apprendre à le cuisiner pour le rendre délicieux.
Bien que, comme nous l’avons dit, le riz soit largement consommé dans diverses cultures, en particulier dans les cultures orientales, il s’est répandu dans le monde entier et c’est aujourd’hui un plat largement consommé. Mais pour sa préparation, nous devons connaître quelques secrets que nous allons vous montrer ci-dessous.
Ingrédients:
- 2 verres pleins de riz
- 4 verres d’eau
- 3 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- huile d’olive
- sel au goût
Préparation:
- La première chose que nous ferons est de peler l’ail et de le couper en fines tranches.
- Pelez ensuite l’oignon et coupez-le en deux.
- Nous allumerons le feu du brûleur et placerons la casserole sur laquelle nous ajouterons l’huile d’olive.
- Mettez le feu au maximum et avant qu’il ne commence à chauffer, nous ajouterons l’ail et les deux verres de riz.
- On va remuer un peu et attendre que ces deux ingrédients brunissent .
- Une fois qu’ils seront dorés , nous ajouterons les quatre verres d’eau, nous remuerons un peu.
- Nous ajouterons les deux moitiés de l’oignon et nous l’assaisonnerons avec le sel.
- Nous continuerons notre cuisson à feu vif jusqu’à ce que nous voyions que l’eau commence à bouillir.
- Ensuite, nous allons couvrir la casserole et baisser le feu.
- Nous attendrons que l’eau soit consommée et à ce moment nous retirerons le couvercle du pot.
- Nous laisserons notre cuisson sans couvercle encore cinq minutes.
- Une fois ce temps passé, nous retirerons du feu et laisserons reposer pendant trois minutes.
- Lorsque ce temps sera passé, nous prendrons un couteau et le planterons au milieu du pot. Si lors du retrait il ressort propre, cela signifie que le riz est parfait.
Conseils à retenir :
- Si, en le retirant du feu, nous remarquons que le grain de riz est dur, il vous suffit de remettre la casserole à feu doux pendant quelques minutes et, si nécessaire, d’ajouter un peu d’eau.
- Avant de cuire notre riz, vous devez toujours le laver, afin qu’il libère tout l’amidon que contiennent les grains.
- Si votre riz est liquide, placez-le une fois cuit dans une passoire et passez-le sous le robinet avec de l’eau froide, pour retirer l’amidon. Ensuite, mettez-le dans une casserole et faites-le cuire pendant environ 4-5 minutes.
- Si le riz n’a plus de sel il faudra adopter les proportions suivantes : pour deux tasses de riz vous prendrez la même tasse avec de l’eau chaude et une cuillère à soupe de thé salé. Remuez jusqu’à ce qu’elle se dissolve et vous ajouterez cette eau salée dans la marmite où vous avez le riz, le tout à feu doux, l’eau va s’évaporer et le sel va recouvrir les parties restées fades.
Et bien il était temps après tant d’astuces que vous vous prépariez à réaliser et déguster un plat de riz exquis, très bien cuisiné !!!
