Des Trucs

Comment faire un œuf poché ou poché à la perfection

Savez-vous ce que signifie poché ? : poché ou également appelé poché est une méthode culinaire dans laquelle la nourriture est chauffée dans un liquide, peu importe quoi, et pendant qu’elle est à l’intérieur, elle est agitée très lentement et n’atteint pas le point d’ébullition. .

Mais, ne désespérez pas en préparant de délicieux œufs pochés, car la technique est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît et nous aurons un plat d’excellence.

Ensuite, nous vous expliquerons étape par étape comment obtenir ce délicieux plat, et ainsi désormais l’incorporer plus fréquemment à vos repas.

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES À LA PRÉPARATION DE L’ŒUF POCHÉ :

  • Eau, quantité nécessaire
  • Oeufs frais (tout ce que vous voulez faire)
  • Le vinaigre

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE DE LA RECETTE DE L’ŒUF POCHÉ :

  1. La première chose à garder à l’esprit est que les œufs doivent être frais . Si ce n’est pas le cas, probablement en utilisant cette technique, les blancs sont séparés des jaunes et les œufs pochés ne seront pas bons.
  2. Placez une casserole avec de l’eau à feu moyen pour qu’elle atteigne son point d’ébullition mais très doux
  3. Pendant ce temps , cassez les œufs et placez-les dans de petits récipients et séparément chacun
  4. Mettre un peu de vinaigre dans l’eau bouillante
  5. Versez quelques gouttes de vinaigre sur chacun de nos œufs. Cela aidera si les œufs ne sont pas si frais que les blancs ne se séparent pas des jaunes.
  6. Lorsque l’eau atteindra ce léger point d’ébullition, nous ajouterons chaque oeuf un par un à l’intérieur
  7. Nous commençons par le premier et nous verrons comment il tombe vers le bas, ensuite seulement nous ajouterons le suivant.
  8. Essayez de les faire tomber près du bord de notre pot
  9. Nous les laisserons dans cette ébullition lente pendant un espace de 2 1/2 minutes à 3 au plus
  10. À ce moment, nous préparerons une assiette que nous couvrirons d’un chiffon, qui peut être un torchon ou une serviette
  11. A l’aide d’une écumoire, nous allons retirer les œufs un à un et les placer dans notre assiette
  12. Une fois que nous aurons nos œufs dans l’assiette, nous procéderons à l’élimination de l’excédent de blanc cuit et séparé que chacun a pour lui donner une présentation plus parfaite.
  13. Nous verrons comment le jaune a été centré et le blanc l’entoure bien cuit
  14. On peut piquer le centre avec une fourchette ou un couteau et on se rendra compte que bien que le blanc d’œuf soit cuit, le jaune est resté liquide.
  15. Il est temps de les passer à la source que nous présenterons sur notre tableau

Il y a un point que nous allons préciser. Si vous allez servir les œufs une fois cuits, la technique est celle mentionnée dans la préparation ; mais si au contraire vous les servez à un autre moment, plus tard, ce qu’il faut faire c’est une fois qu’ils sont cuits, les mettre dans un bol avec de l’eau et des glaçons.

Ensuite, lorsque vous allez réellement les servir, vous devez remettre une casserole sur le feu jusqu’à ce qu’elle atteigne une ébullition lente et y placer les œufs pendant une minute, car la seule chose que nous voulons maintenant est de les réchauffer. Après cette opération, à table, pour déguster ces excellents œufs pochés !

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