Des Trucs

Cómo extraer aceite puro de los aguacates

¿Sabias que de cada aguacate puedes reutilizar muchas partes mas en la cocina, como por ejemplo hacer un buen aceite de aguacate y usarlo para alinear ensaladas, elaborar salsas, perfecto para macerar pescados o bien para usarlo para tus frituras?

Normalmente compramos los aguacates y consumimos su pulpa y en general cuando maduran mucho ya ni siquiera lo utilizamos. Pero con esta lectura te darás cuenta que hay muchas cosas mas que podemos hacer con ellos y si están maduros mejor.

Aprende a utilizar al máximo tu aguacate y aprende a preparar un buen aceite de aguacate.

Ingredientes para el aceite de aguacate:

  • Aguacates maduros, cantidad necesaria
  • Cacerola antiadherente
  • 1 prensa puré
  • Gasa gruesa

Procedimiento para preparar aceite de aguacate:

  1. Agarrar los aguacates y cortarlos a la mitad
  2. Sacarle el hueso a cada uno
  3. Las partes oscuras de los bordes deberás de quitar
  4. Colocar la olla a fuego fuerte
  5. Agarraras cada mitad de aguacate y la apretaras con la pulpa mirando la olla. Es como si exprimieras un limón. 
  6. Deberás de tener cuidado de que no caiga cascara, si esto pasa retírala de la olla
  7. Una vez que has colocado todas las pulpas en la olla, solo deberás con el prensa puré comenzar a pisar todo
  8. Esta acción te recomiendo la mantengas durante todo el proceso a fuego
  9. Una vez que notes que la pulpa de los aguacates comienza a crujir, será ese el momento en el que deberás de bajar el fuego a fuego medio/ bajo
  10. Este proceso te llevara un total de 30 minutos aproximadamente
  11. Notaras como las fibras del aguacate se van oscureciendo
  12. Seguirás revolviendo y aplastando con el prensa puré y cuando el color sea uniforme, o sea que toda la original pulpa se ha convertido de verde claro a un verde casi amarronado, es el momento en el que el proceso ha terminado
  13. Apagarás el fuego y dejaras reposar lo que ha quedado un rato, tanto como para poder manejarte con ese contenido sin quemarte
  14. En un bol profundo, colocaras la gasa gruesa y si puedes doblada a la mitad para que las fibras sean mas chicas.
  15. Colocaras dentro de ella el contenido de tu cacerola
  16. Procederás a cerrar por arriba la gasa formando una bola a la que le harás un torniquete por la parte superior
  17. A medida que hagas este torniquete notaras como el aceite ira cayendo dentro de tu bol
  18. No dudes en exprimir al máximo esta preparación, logrando extraer casi el total del aceite.
  19. Una vez que obtengas este aceite, pásalo a un frasco; al cual le pondrás por arriba, en el pico un colador y dentro de este una gasa, para pasar por el nuevamente el aceite y así encontrar la máxima pureza con esta segunda colada

Este aceite tiene múltiples usos, por lo que puedes utilizar en aderezar una ensalada, o preparar una rica salsa o también para usarlo para freír dado que es muy resistente a las altas temperaturas.

Para que puedas usarlo hoy mismo, te daremos una sencilla receta en la cual lo hemos utilizado.

Si te ha interesado la receta puedes visitar el canal de LORENA LARA. Tiene un montón de videos muy interesante.

Tacos de pollo y aguacate en su aceite

Ingredientes:

  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 aguacates
  • 3 cucharadas de queso crema
  • Tapas para tacos
  • Aceite de aguacate

Preparación:

  1. Mezclar en un bol 8 cucharadas de aceite de aguacate con el jugo del limón, la mostaza, el diente de ajo bien picado y le agregaras sal y pimienta a gusto
  2. En la batidora, batir las pulpas de los aguacates y el queso crema
  3. Cortar en tiras pequeñas el pollo y cocinaremos a fuego medio con unas gotitas de aceite
  4. Colocar las tapas para tacos en el horno hasta que se comiencen a dorar
  5. Retirar y agregarles por encima primero la crema de aguacate, luego le agregaremos unas tiras de pollo y remataremos con la salsa del punto nro. 1

Listo, ya no esperes mas, y atrévete a realizar tu propio aceite de aguacate para preparar unas exquisitas recetas de gran variedad de alimentos. A disfrutarlo.

Articles populaires

To Top