Des Trucs

Recette d’empanadas frites au jambon et au fromage et astuces pour les rendre parfaites

On dit que l’origine des empanadas remonte au Moyen-Orient et qu’à travers différentes conquêtes, elle est passée en Europe, façonnant chaque pays sa recette et adaptant les ingrédients caractéristiques de chaque région.

Mais faire des empanadas maison n’est pas compliqué et la vérité est qu’elles sont délicieuses. Par conséquent, ci-dessous, nous vous expliquerons étape par étape afin que vous puissiez préparer ces délicieuses empanadillas au jambon et au fromage dans le confort de votre maison.

Faciles, rapides et avec un goût incroyable, nous allons faire les empanadas, vous pensez ?

Ingrédients pour la recette des empanadas frites :

  • 300 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml d’huile
  • 150 ml d’eau bouillante
  • Jambon et fromage au besoin
  • Huile de friture

Préparation des empanadas frites :

  1. Tout d’abord vous chercherez un bol dans lequel vous déposerez la farine tamisée
  2. Ensuite, vous ajouterez le sel
  3. Bien mélanger les deux ingrédients
  4. Maintenant, vous allez ajouter l’huile
  5. Bien mélanger à nouveau les ingrédients.
  6. Ensuite , vous ajouterez l’eau , à condition qu’elle soit très chaude
  7. Il est temps de pétrir avec vos mains à l’intérieur du bol
  8. Placer une pellicule plastique et envelopper le bol avec la pâte à l’intérieur et laisser reposer pendant 30 minutes
  9. Au bout de ce temps, placez la farine sur le comptoir et remontez la pâte
  10. Avec un rouleau à pâtisserie, étirez-le jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 millimètre
  11. Prendre un moule circulaire et procéder à la confection des disques
  12. Une fois que nous les avons, retirez le reste de la pâte, unissez-la et enveloppez-la dans un film pour la laisser reposer
  13. Avec les disques sur le comptoir, coupez le jambon en petits morceaux et versez-en un peu sur chacun d’eux en faisant de même avec le fromage
  14. Gardez à l’esprit de laisser les bords libres pour pouvoir procéder au scellement
  15. Une fois que nous avons la garniture, joindre la pâte des deux côtés et avec une fourchette faire la repulgue
  16. Placez une casserole sur le feu et versez une quantité d’huile
  17. Une fois l’ huile bien chaude, déposer les empanadas une à une
  18. Quand ils sont dorés d’un côté, retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre.
  19. Une fois bien dorés, amenez-les dans un plat avec du papier absorbant pour les appuyer dessus et ainsi absorber l’excédent d’huile.
  20. Maintenant oui, sans rien d’autre, apportez ces délicieuses boulettes à table.

Avec le reste de pâte, bien enveloppé dans du film, amenez-le au réfrigérateur et il peut y rester pendant trois jours maximum.

Astuces pour faire des empanadas frites parfaites :

1 – Pour que le fromage ne se renverse pas

C’est l’un des principaux problèmes auxquels nous sommes confrontés lors de la cuisson de nos empanadas. Pour que le fromage qui a fondu ne sorte pas de la pâte à empanada, avant de le placer passez-le dans de la farine, celle-ci va le contenir et le laisser gonfler mais sans sortir de l’empanada.

2 – Un bon coup de pied

L’un des problèmes auxquels nous sommes également confrontés concerne la cuisson des empanadas, qu’elles ouvrent. Mais cela peut être résolu, puisqu’ils ouvrent parce que la repulgue n’a pas été bien faite. Pour que le repulgue soit parfait , il faut lui donner au moins 13 tours sur les carres

3 – Pour qu’ils ne collent pas

Pour éviter que vos empanadas ne collent à la source de cuisson, vous devez placer du papier sulfurisé sur la base jusqu’à ce qu’il recouvre toute la surface, puis placer les empanadas sur le dessus et le problème est résolu. Vous pouvez aussi le beurrer et le fariner, le résultat sera le même.

4 – Pour qu’ils ne gonflent pas ou ne gonflent pas

Il est également fréquent de trouver ce type de désagrément. Tu rends tes empanadas parfaites et quand tu les sors tu te rends compte qu’elles sont super potelées, gonflées. Eh bien, pour que cela n’arrive pas, il faut avant de les mettre à cuire, avec un cure-dent les piquer quelque part (autre que le repulgue) et par ce petit trou l’air sortira pendant que dure la cuisson. Prêt tout résolu.

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