Aimez-vous les élotes, également appelées maïs, mazorca ou jojoto ? Si la réponse est oui, vous êtes au bon endroit car dans l’article d’aujourd’hui, nous vous expliquerons la bonne façon de cuisiner cette délicatesse.
Le maïs nous procure non seulement un moment de plaisir grâce à sa délicieuse saveur, mais il est aussi une source de vitamines, de protéines, de magnésium, de fer et de potassium . Et le meilleur de tout, c’est que vous pouvez le manger seul, avec du beurre, dans une salade, un gâteau ou une tortilla et dans bien d’autres recettes.
Ce dont j’ai besoin?
- 6 épis de maïs (la quantité que vous voulez cuisiner)
- marmite
- L’eau
Pas à pas:
- La première chose à faire est de préparer le maïs pour la cuisson. Vous pouvez laisser les feuilles ou les enlever. Ce qu’il faut, c’est que vous enleviez les parties laides ou sombres qui ont
- Ensuite, vous devez chauffer l’eau dans la casserole (sauf si l’eau atteint la moitié de la casserole)
- Une fois que l’eau est très chaude, vous devez placer le maïs à l’intérieur et les laisser cuire. Vous pouvez placer quelques feuilles sur le dessus car cela ajoute de la saveur
- Ils prendront environ 40 minutes pour cuire complètement (si vous mettez moins de quantité, cela peut prendre moins de temps)
- Maintenant, vous devez les retirer et les laisser refroidir sur une assiette (vous pouvez les laisser avec la feuille pour qu’elle continue à prendre du goût)
- Une fois que cela se produit, vous pouvez les peler et enlever la feuille
- Il est alors prêt à servir et à déguster !
Conseils pour la cuisson du maïs
Comment savoir s’ils sont en bon état ?
Le moyen le plus simple de savoir si le maïs est en bon état au moment de l’acheter et de le rapporter à la maison pour cuisiner plus tard est de regarder son apparence . L’ aspect de la tige doit être vert clair et sans taches et l’aspect du grain du maïs doit être de couleur jaune ou ivoire .
Comment savoir s’ils sont prêts ?
La façon la plus simple de savoir si le maïs est cuit est de placer un couteau ou une fourchette sur sa surface. Si les couverts traversent facilement cette couche, cela signifie qu’ils sont prêts à être consommés (toujours après 30-40 minutes. La cuisson peut durer jusqu’à 80 minutes, selon la quantité que vous cuisinez et leur degré de maturité).
Comment enlever les feuilles et les poils ?
Parfois, il est difficile pour nous d’enlever les feuilles et les poils du maïs, mais c’est très simple à faire et il suffit de le faire cuire puis de faire glisser les feuilles et les poils dessus avec une serviette en papier. De cette façon, il sera propre et prêt à manger.
Avec quoi puis-je les servir ?
Les élotes sont délicieuses seules mais elles peuvent aussi être très riches avec ces combinaisons : mayonnaise, beurre, sel, citron, sauce tomate, sauces piquantes, coriandre, persil, sauce blanche et bien plus encore.
Autres façons de cuisiner le maïs
- Four : Vous devez allumer le four à 180 degrés et placer une casserole peinte à l’huile où vous mettrez le maïs dessus avec des feuilles. Ils auront besoin de 20 à 30 minutes pour bien cuire. Ensuite, éteignez le four, retirez-les, retirez les feuilles et servez-les.
- Micro-ondes : Pour les cuire au micro-ondes, vous devez placer le maïs en rang avec les feuilles sur une assiette allant au micro-ondes pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois ce temps passé, vous devez retirer leurs feuilles et les servir.
- Grill : Si vous aimez les grillades, elote est une excellente option pour y cuisiner. Vous devrez d’abord les mettre à bouillir pendant environ 20 minutes, puis baisser les feuilles -ne pas les enlever-, beurrer le maïs puis remettre les feuilles et les porter au gril pendant environ 20 minutes de plus.
- À la vapeur : Une autre excellente option pour cuire le maïs est à la vapeur, pour cela vous devrez nettoyer le maïs (vous pouvez laisser les feuilles dessus ou les enlever), les placer sur la grille métallique du cuiseur vapeur et les faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à cuisson.
