L’ail est une plante dont le bulbe (girofle) est largement utilisé en cuisine, ce que nous utilisons habituellement est la poudre d’ail et c’est ce qui donne une saveur exquise à n’importe quel plat que nous préparons. Pour l’utiliser maintenant, si vous ne l’avez pas chez vous, quoi de mieux que de le faire de vos propres mains.
Tu devras:
- 2 ou 3 têtes d’ail
- un bon couteau
- Papier beurre
- Un mixeur
Que dois-tu faire:
- Prenez chaque tête d’ail et séparez les gousses.
- Lorsque vous avez les dents de vos découpes, procédez à une petite incision à chaque extrémité pour pouvoir les éplucher.
- Lorsque vous avez fini de tous les éplucher, coupez-les en petites tranches en essayant de les rendre tous plus ou moins réguliers.
- Lorsque vous avez terminé, préparez un plat allant au four sur lequel vous tapisserez de papier sulfurisé et ajouterez l’ail en essayant de les maintenir séparés les uns des autres.
- Cuire au four à 150 degrés et cuire pendant une heure.
- Après ce temps, retirez du four et vous remarquerez que tout l’ail a été grillé.
- Passez-les au mixeur et mixez. A l’aide d’un tamis, tamisez le contenu du verre et vous verrez que seul ce qui a été broyé tombe dans le bol.
- Vous allez le placer dans un bocal et il sera prêt à être utilisé dans vos plats préférés.
Utilisations de la poudre d’ail :
- Il est utilisé comme arôme ou condiment.
- Vous pouvez parfumer les salades, les sauces, les viandes, les vinaigrettes et il est particulièrement riche en pain.
- La saveur de cet ail, lorsqu’il est rôti, est beaucoup plus douce que celle de l’ail cru traditionnel.
